Siden 80 prosent av immunforsvaret befinner seg i magen, og fordøyelsessystemet er den nest største delen av ditt nevrologiske system, er det ikke overraskende at tarmen betraktes som “andre hjernen”. Kombucha kan derfor bidra positivt til at du får en god tarmflora. Kombucha er en gjæret drikk som består av svart te og sukker, samt forskjellige smaker fra for eksempel frukt. Den inneholder en koloni av sunne bakterier og gjær som er ansvarlige for å starte fermenteringsprosessen sammen med sukker. Etter gjæring blir kombucha karbonisert og inneholder eddik, B-vitaminer, enzymer, probiotika og en høy konsentrasjon av syre (eddiksyre, glukonsyre og melkesyre). Disse bakteriene er kjent som ” celluloseproducerende bakterier”, noe som betyr at de produserer cellulose, som virker som et skjold til celler. Sukker-te-løsningen gjæres av bakterier og gjær kjent som ” SCOBY ” (symbiotisk koloni av bakterier og gjær). Den blir valigvis laget av sort te, men kan også bli laget av grønn te. Du kan lage kombucha hjemme.
